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素三鲜水饺

时间:2019-09-26 15:52     来源:http://www.xizhizijiaozi.com     点击:

喜知滋水饺加盟



所需食材:面粉450克、韭菜400克、虾仁220克、鸡蛋5个、水适量、盐、五香粉、花椒粉、鸡精、料酒、豆油、香油
素三鲜水饺做法

1、将面粉倒入盆中,加适量温水(手触微温,约280克左右)和成软硬适中的面团,扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟

2、鸡蛋打散,放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒,搅匀后炒熟,晾凉后切成小粒

3、虾仁挑去沙线,洗净后切成小段,加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀,腌制20分钟

4、韭菜洗净后控去水,切成细段

5、在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀,再倒入2大勺豆油、2小勺香油,最后放入鸡蛋粒略拌成馅

6、在面板上撒少许面粉,将饧好的面团分几次搓成长条,再揪成一个个小剂子,摁成小圆饼,擀成圆形饺子皮

7、包入饺子馅,包时注意饺子边处不要蹭到馅,否则煮时易开

8、饺子都包好后,煮多半锅水,第一次水开后下入饺子,倒进少许豆油、盐

9、再次煮开后倒入一碗水,待第三次煮开后再倒入一碗水,最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子


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