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芹菜鲜肉水饺

时间:2019-09-26 15:52     来源:http://www.xizhizijiaozi.com     点击:

喜知滋水饺加盟

喜知滋芹菜猪肉馅水饺


用料主料:猪肉(肥瘦)500克、饺子粉400克、芹菜250克、盐4克、姜末10克、清水200克

辅料:盐适量、生抽1勺、蚝油1大勺、白胡椒粉少许、料酒1大勺、鸡精少许、食用油1勺

芹菜猪肉馅水饺的做法

1.首先将猪肉剁成肉泥,加入少许盐搅匀,接着分次加入少量清水顺着一个方向搅打均匀,直至水分都被肉馅吸收,然后加入蚝油、料酒、生抽、磨好的姜蓉,鸡精和白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,最后加入1勺食用油拌匀备用。

2.将芹菜去根,然后择去叶子,洗净后切成丁,将切好的芹菜丁用手抓干水分,加入到肉馅里,跟肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

3.开始和面,将金龙鱼饺子粉倒入搅拌桶里,金龙鱼饺子粉非常适合做饺子皮,擀制不回缩,煮的时候也不容易破皮。

4.接着加入盐和适量清水,用厨师机搅拌成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

5.将醒发好的面团揉光滑,用刮板分成两份,用手搓成长条状,然后分成大小差不多的小剂子,大概一个剂子8-10克左右。

6.在剂子上拍上少许面粉,用手一个个按扁。

7.然后用擀面棍擀成中间厚,四边薄的圆形饺子皮。

8.包上馅料,冷藏过的馅料不会出水,更好包,可以多包一些馅料,煮出的饺子更饱满。

9.两手一捏,饺子就包好了。

10.依次将所有的饺子包好,放在撒了面粉的盘子里备用。

11.开始煮饺子,锅里放水大火烧开,加入少许盐,把饺子一个一个地轻轻放入锅子里,盖上盖子,水开后加入一次凉水,反复三次,饺子浮上水面,肚子圆鼓鼓的就可以出锅了。


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